¿A quién está dirigido?
- Emprendedores gastronómicos que quieren dominar la cocina y la gestión de su propio negocio.
- Jefes de cocina y gerentes de restaurante que buscan fortalecer su perfil directivo.
- Profesionales del sector HORECA que desean mejorar sus capacidades de gestión y liderazgo.
Objetivos del Programa
Este programa de doble certificación forma chefs, panaderos y pasteleros altamente cualificados, combinando una sólida formación práctica presencial en Alta Cocina, Panadería y Pastelería Profesional con una especialización académica en Dirección y Gestión Administrativa para el sector HORECA (hoteles, restaurantes y catering).
Mientras desarrollas tus técnicas en cocina, cursas en simultáneo la especialización 100 % a distancia, con clases en tiempo real vía streaming e interacción directa con tus docentes. Al finalizar, contarás con las herramientas administrativas, de liderazgo y de planificación estratégica para dirigir un negocio gastronómico rentable.
Justificación
- Doble certificación en un solo programa: obtienes dos acreditaciones académicas integradas, ahorrando tiempo frente a cursarlas por separado.
- Formación práctica real: la parte presencial se desarrolla en cocinas profesionales, con instructores de la industria.
- Especialización en vivo: las clases a distancia son en tiempo real vía streaming, no grabaciones, con interacción directa con los docentes.
- Enfoque en rentabilidad: ingeniería de costos, control de inventarios, planificación de negocios y elaboración de menús aplicados al sector HORECA.
Plan de estudios
Alta Cocina Profesional
Técnicas culinarias y producción en cocina profesional.
Panadería y Pastelería Profesional
Masas, fermentaciones, repostería y pastelería.
Gestión empresarial y liderazgo
Fundamentos de gestión aplicada a la gastronomía y manejo de equipos.
Costos, finanzas y marketing
Control de costos, fijación de precios, marketing gastronómico y experiencia del cliente.
Normativa del sector HORECA
Normativas legales y operativas para hoteles, restaurantes y catering.
Certificación
Una certificación que abre puertas
Al graduarte obtendrás una doble certificación: tu formación en Alta Cocina, Panadería y Pastelería Profesional y tu especialización en Dirección y Gestión Administrativa, con el respaldo de Caracas Culinary Campus y la Universidad Monteávila.
Inversión y financiamiento
Cuotas y planes de financiamiento disponibles. Solicita una cotización personalizada.
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